De plus en plus, la grande cuisine et la cuisine minceur reprennent les bases de la cuisine classique. comme la fondue de poireau, la fricassée de volaille, la garbure, la moussaka aux olives noires et aux olives vertes, le pigeon ramier, voici ce que l'on pouvait citer en guise de plat principal.
Les desserts sont, quant à eux marqués, par les tartes à la confiture lait, un crumble au kaki, un fondant et sa crème anglaise, des crêpes sarrasin à la figue et fruits rouges.
